小龙虾的肉质鲜美,是一种低脂肪、高蛋白、营养丰富的健康食品。小龙虾可以做出几十种不同风味的菜品。品尝小龙虾,首先,一定要吃鲜活的小龙虾,死的小龙虾是不能吃的。在做的时候都是可以看出来的,活的小龙虾的尾巴都是卷起来的,如果是死的小龙虾,它的尾巴会变直。小龙虾吃起来会给人一种辣不过口、麻不伤舌、甜而不腻、香味扑鼻、食之活鲜的特有感觉。
小贴士:如何挑选小龙虾?
消费者从外观上应该怎么来挑选小龙虾呢?
第一步 看精神状况,龙虾被拿起来的时候,它张牙舞爪的,你手是不敢碰的;
第二个 看颜色,颜色发亮,体格健全,就是好龙虾;
第三步 看肉质好坏,小龙虾的底板是白的,鳃也是白的 ,肉也是白的,这叫“三白”,说明它水质环境比较好。
想吃到更鲜美的虾,还可以用手捏捏尾部,如果尾部捏着很紧实,就说明虾的肉质非常好,吃到嘴里很Q 很弹。